Batata yacon

Nome científico: Polymnia sonchifolia

Cor: bege

Formato: cilíndrico

Tamanho médio aproximado: até 15 cm

Textura: firme

Sabor: adocicado

Sazonalidade: o ano todo

Consumo: crua

Origem: região Andina

História: o Japão foi o responsável pela dispersão do Yacon para os demais países As mudas foram trazidas para o Brasil no início dos anos 90.

Curiosidades: a batata yacon contém potássio , melhora a absorção de cálcio quando consumida em conjunto com outros alimentos.

Também é conhecida como batata diet.