Caqui Fuyu

Nome científico: Diospyros kaki

Cor: a casca varia do amarelo ao vermelho e a polpa é amarelada

Formato: pode ser globoso, ovóide ou achatado

Tamanho médio aproximado: um caqui maduro pesa, aproximadamente, 100g

Textura: gomos moles, mas resistentes

Sabor: doce

Sazonalidade: abril, maio e outubro

Consumo: fruta fresca, cozido em molhos ou industrializado em forma de passas, bolos, mousses, biscoitos ou vinagre.

Origem: Ásia

História: é cultivado há séculos na China e no Japão e foi trazido pelos imigrantes japoneses ao Brasil em 1916.

Curiosidades: o caqui fuyu pode ser consumido mesmo não estando maduro. É rico em vitaminas A e C, contém cálcio, ferro, proteína e fibras, além de ser alcalinizante e antioxidante. É parte da alimentação de atletas devido ao seu alto valor calórico.