Broto de bambu
Nome científico: Bambusa sp.
Cor: verde
Formato: cilíndrico
Tamanho médio aproximado: 80 cm de altura, no máximo
Textura: lisa e firme por fora, macia por dentro
Sabor: suave
Sazonalidade: agosto a outubro
Usos: cozido ou em conserva
Origem: Ásia
História: O hábito de consumo do broto de veio para o Brasil com os imigrantes orientais.
Curiosidades: ao comprar o broto de bambu, dê preferência aos que tiverem ponta amarela e casca firme. Esse alimento é rico em proteína vegetal, fibras, cálcio, fósforo e vitaminas B1, B2 e C. Na medicina chinesa, o broto de bambu é utilizado para prevenir doenças cardiovasculares e para facilitar a digestão. O chá feito com suas folhas é indicado contra a tosse.